Het recept voor Panda Gin is het resultaat van onze liefde voor goede geesten en de noodzaak om een totaal nieuw product te creëren. Er waren maanden onderzoek nodig om de exacte combinatie van smaaken te extraheren. We analyseerden de moleculen van onze ingrediënten, heeft het aromatische profiel geïdentificeerd en het beste distillatieproces gedefinieerd.
Dit proces stelt ons in staat om de kwaliteit en smaak van onze gin nauwkeurig te controleren. Sommige van onze planten, waaronder jeneverbessen, worden verpletterd en macerated in basisalcohol alvorens aan de nog worden overgebracht. Ze geven diepte en sensatie in de mond, rijke en openhartige smaken. Dan onze infusie van lychees, kersen, sinaasappelschil en anijs sterren - om er maar een paar te noemen – brengt aan onze alcohol deze prachtige fruitige noten, levendig en rijk. De meest delicate planten, zoals rozemarijn en basilicum, worden afzonderlijk gemacereerd. Dit elimineert oliën en aromatische verbindingen uit het plantaardige materiaal. Ze worden vervolgens gefilterd en toegevoegd aan de stilstaand, waardoor de jenever zijn herbaceous noten geeft.
We gebruiken de Pot Stills still – ook bekend als alambics continus – om zes keer ons recept te distilleren. Aan het eind van de stilstaand alcohol is het alcoholgehalte hoger dan 90°. Panda bevat 0% suiker. We streven er ook naar de individuele kwaliteiten van onze biologische bessen te behouden.
Het distillatieproces wordt voltooid door middel van één enkele kolom rectificatie. Deze nauwkeurige controle stelt ons in staat om het uiteindelijke recept perfect in evenwicht te brengen. We produceren alles op locatie, van distillatie tot bottelen.
Sinds de oprichting in 2017 is Panda Gin niet opgehouden professionals en amateurs te verbazen. Met trots dragen we onze dubbele gouden medaille van de beroemde CWSA 2020-competitie, onze twee sterren van de ITQI 2018, onze bronzen medaille op de Word Gin Awards 2021, onze IF desin award 2021 en onze bronzen medaille op de World Trophy 2021.
