Qui nous sommes ?

Satisfaire nos clients avec un produit innovant et qualitatif.

Respecter notre obligation de développer une entreprise plus efficace, plus forte et plus durable pour les générations futures, en protégeant la marque Panda Gin, en respectant nos engagements, en agissant en entrepreneur responsable.

La culture alimentaire est trop dépendante de l'utilisation de produits chimiques toxiques et d'autres méthodes non durables. Nous soutenons des méthodes durables qui réduisent la dégradation de l'environnement, maintiennent la productivité des terres au fil du temps et soutiennent la viabilité économique des opérations.

La recette du Panda Gin résulte de notre amour pour les spiritueux de qualité et le besoin de créer un produit totalement inédit.

Des mois de recherche ont été nécessaires pour extraire la combinaison exacte des saveurs de nos botaniques. Nous avons analysé les molécules de nos ingrédients, identifié le profil aromatique et défini quel était le meilleur processus de distillation.

Ce processus nous permet de contrôler avec précision la qualité et la saveur de notre gin. Une partie de nos plantes, notamment les baies de genévrier, sont broyées et macérées dans de l'alcool de base avant d'être transférées dans l'alambic. Elles donnent de la profondeur et de la sensation en bouche, des saveurs riches et plus franches. Ensuite, notre infusion de litchis, cerises, écorces d'orange et étoiles d’anis - pour n'en citer que quelques-uns – apporte à notre alcool ces belles notes fruitées, vives et riches. Les plantes les plus délicates, comme le romarin et le basilic, sont macérées séparément. Cela permet d'éliminer les huiles et les composés aromatiques de la matière végétale. Ils sont ensuite filtrés et ajoutés à l’alambic, ce qui donne au gin ses notes herbacées.

Nous utilisons l’alambic Pot Stills - également appelé alambics continus – pour distiller six fois notre recette. À la sortie de l’alambic, la teneur en alcool dépasse les 90°. Panda contient 0% de sucre. Nous veillons également à préserver les qualités individuelles de nos baies biologiques.

Le processus de distillation s'achève à l'aide d'une colonne de rectification à plusieurs plateaux. Ce contrôle précis nous permet d'équilibrer parfaitement la recette finale. Nous produisons tout sur place, de la distillation à la mise en bouteille.

Protéger et preserver

Nous opérons dans un endroit magnifique que nous contribuons à protéger et à préserver. Notre distillerie est située sur le plateau des Fagnes, il s’agit du plus grand espace de notre pays où la préservation de la nature est privilégiée. Les Fagnes ont commencé à se former il y a environ 10.000 ans, à l’issue du dernier épisode glaciaire, sur les sols schisteux imperméables d’une très ancienne crête.

L’eau tombée du ciel, tout comme celle qui ressurgit du sol tourbeux, s’écoulent des fagnes par de nombreux petits ruisseaux qui, en se joignant les uns aux autres, finissent par créer de véritables rivières. Leurs innombrables petits affluents se frayent ainsi un chemin à travers les fagnes, puis les forêts en direction des vallées, alternant souvent des tronçons un peu plus paisibles avec des passages torrentueux. Les profondes vallées sauvages des alentours des Hautes Fagnes sont souvent d’une beauté inégalée.

Ce magnifique environnement nous rappelle constamment pourquoi nous avons choisi de travailler de manière durable. Nous souhaitons un maximum limiter notre impact environnemental, réduire notre empreinte carbone ainsi que nos déchets.

Fondée en 1836, la distillerie Radermacher est l’une des plus anciennes de Belgique. Deux cents ans de savoir-faire et de sélection rigoureuse des matières premières sont la clef de leur réussite. La distillerie reste fidèle aux traditions mais s’est équipée des technologies les plus modernes pour produire des distillats de haute qualité.

Certification

La distillerie est non seulement certifiée biologique, mais est également l'une des rares distilleries à pouvoir présenter les certifications BRC et IFS.

Le label « Made in Ostbelgien » est synonyme de produits sains et de haute qualité issus de la Belgique de l'Est et qui sont acheminés vers le consommateur par des circuits courts. Ceci augmente la visibilité de la région et crée de la plus-value économique en même temps : les circuits économiques régionaux préservent les emplois dans l'agriculture et dans les petites et moyennes entreprises, contribuent à préserver le paysage culturel, protègent la nature et créent de la confiance.

ECO-Responsabilité

Yespirits Company adopte une politique d’achat écoresponsable en achetant par exemple des produits avec un label écologique. Une vraie ligne de conduite que nous soutenons au quotidien.