Le cocktail "Aviation" : un classique remis au goût du jour

L'Histoire du Cocktail "Aviation"

Le cocktail "Aviation" est un cocktail classique qui a été créé au début du 20ème siècle par un barman du nom de Hugo Ensslin. Ensslin travaillait au Wallick Hotel à New York et a créé le cocktail en 1916 pour le livre de cocktails de l'hôtel intitulé "Recipes for Mixed Drinks".

Le nom "Aviation" fait référence à l'aviation, qui était un domaine en pleine expansion à l'époque et qui fascinait les gens avec les progrès de l'aéronautique. Le cocktail est également appelé "Blue Moon" en raison de sa teinte bleue, qui est obtenue grâce à l'ajout de crème de violette.

La recette originale de Hugo Ensslin comprenait du gin, du jus de citron, du marasquin (liqueur de cerise) et de la crème de violette. Cependant, la crème de violette n'était plus produite dans les années 1960 et la recette a été modifiée pour inclure du triple sec à la place. Cela a conduit à une version du cocktail sans la teinte bleue caractéristique.

Au cours des dernières années, il y a eu un regain d'intérêt pour les cocktails classiques, et la crème de violette est maintenant à nouveau produite. Les barmans ont donc pu revenir à la recette originale du cocktail "Aviation" avec sa belle couleur bleue et son goût unique.