De Aviation Cocktail: geschiedenis van een grote klassieker
De "Aviation"-cocktail is een klassieke cocktail die aan het begin van de 20e eeuw werd gecreëerd door een barman genaamd Hugo Ensslin. Ensslin werkte in het Wallick Hotel in New York en creëerde de cocktail in 1916 voor het cocktailboek van het hotel genaamd "Recipes for Mixed Drinks".
De naam "Aviation" verwijst naar de luchtvaart, een vakgebied dat destijds sterk in opkomst was en mensen fascineerde door de vooruitgang in de luchtvaarttechniek. De cocktail wordt ook wel "Blue Moon" genoemd vanwege zijn blauwe kleur, die wordt verkregen door de toevoeging van crème de violette.
Het originele recept van Hugo Ensslin bevatte gin, citroensap, maraschino (kersenlikeur) en crème de violette. In de jaren 1960 werd crème de violette echter niet meer geproduceerd en werd het recept aangepast door triple sec toe te voegen. Dit leidde tot een versie van de cocktail zonder de karakteristieke blauwe kleur.
De afgelopen jaren is er een hernieuwde belangstelling voor klassieke cocktails en wordt crème de violette weer geproduceerd. Barmannen konden daardoor terugkeren naar het originele recept van de "Aviation"-cocktail met zijn prachtige blauwe kleur en unieke smaak.
Ons recept
Recept
Doe de ingrediënten in een shaker met ijsblokjes, schud en serveer zonder ijsblokjes
- 4cl Panda Gin
- 3cl Viooltjeslikeur
- 3cl Lillet blanc
- 2 druppels orange bitters
- 2cl limoensap
Garnering
Kersenspiesje
Deel:
Gin Fizz en zijn geschiedenis
Adopteer de Panda-sfeer